Какая калорийность пищевого рациона
Если вы следите за своим весом, и рассчитываете калорийность пищевого рациона, вам помогут эти таблицы составить правильное питание.
Калорийность пищевого рациона
Калорийность 100 г пищевых продуктов, выраженная в Ккал
| Название продукта | Ккал |
| Мясные и рыбные продукты | |
| Говядина | 154 |
| Мясо кролика | 144 |
| Баранина | 206 |
| Телятина | 130 |
| Свинина мясная | 245 |
| Почки | 72 |
| Печень | 97 |
| Колбаса вареная | 196 |
| Колбаса копченая | 437 |
| Ветчина | 367 |
| Сосиски | 204 |
| Гуси | 392 |
| Куры | 185 |
| Утки | 274 |
| Окунь морской | 113 |
| Судак | 72 |
| Сельдь соленая | 150 |
| Семга соленая | 187 |
| Камбала | 82 |
| Треска | 65 |
| Щука | 71 |
| Молоко и молочные продукты | |
| Молоко коровье цельное | 33 |
| Молоко коровье снятое | 31 |
| Сливки 20%-ной жирности | 199 |
| Кефир средний | 56 |
| Простокваша жирная | 76 |
| Творог жирный | 230 |
| Сметана | 280 |
| Сыр швейцарский | 364 |
| Брынза | 229 |
| Мороженное сливочное | 177 |
| Жиры животные и растительные | |
| Масло сливочное | 729 |
| Маргарин | 720 |
| Подсолнечное и хлопковое | 872 |
| Овощи, фрукты, ягоды, грибы | |
| Баклажаны | 62 |
| Свекла | 47 |
| Кабачки | 16 |
| Капуста белокочанная | 27 |
| Капуста квашеная | 17 |
| Картофель | 89 |
| Горошек | 69 |
| Морковь | 36 |
| Редис | 20 |
| Салат | 14 |
| Дыня | 37 |
| Апельсины | 36 |
| Абрикосы | 44 |
| Ананас | 47 |
| Бананы | 93 |
| Виноград | 66 |
| Вишня | 47 |
| Груши | 43 |
| Клубника | 38 |
| Крыжовник | 43 |
| Огурцы | 15 |
| Томаты | 18 |
| Тыква | 26 |
| Шпинат | 19 |
| Щавель | 30 |
| Редька | 34 |
| Арбуз | 38 |
| Грибы свежие | 16–32 |
| Лимоны | 17 |
| Малина | 28 |
| Мандарины | 36 |
| Персики | 44 |
| Сливы | 42 |
| Смородина | 33 |
| Яблоки | 45 |
| Хлеб, крупа | |
| Хлеб пшеничный | 240 |
| Хлеб ржаной | 222 |
| Макаронные изделия | 336 |
| Гречневая ядрица | 329 |
| Манная крупа | 333 |
| Кукуруза | 340 |
| Овсяная | 356 |
| Перловая | 330 |
| Пшенная | 335 |
| Ячневая | 328 |
| Рис | 332 |
| Зерна бобовых растений | |
| Соя | 375 |
| Горох | 310 |
| Фасоль | 310 |
| Чечевица | 307 |
| Орехи | |
| Грецкие | 612 |
| Арахис | 518 |
| Фундук | 641 |
| Сахаристые вещества | |
| Сахар | 390 |
| Мед натуральный | 320 |
| Варенье из ягод и плодов | 284 |
| Шоколад, какао | |
| Шоколад молочный | 568 |
| Шоколад горький | 550 |
| Какао порошок | 416 |
Технология пищеварительного процесса
Процессы диссимиляции сопровождаются освобождением энергии: потенциальная химическая энергия переходит в кинетическую. Большая часть этой энергии превращается в тепловую, 20 – 25% энергии – в механическую и очень маленькое количество – в электрическую. Вся энергия, освободившаяся в организме, может быть определена и выражена в калориях – единицах тепла. В физиологии обычно пользуются килокалориями, то есть тысячей калорий (диетологи иногда говорят калории, но подразумевают килокалории).
Поглощаемый организмом кислород используется для окисления белков, жиров и углеводов. Окислительный распад 1 г этих веществ требует неодинакового количества кислорода и сопровождается разным количеством выделившегося тепла. Окисление 1 г углеводов и 1 г белка приводит к образованию в организме 4,1 ккал, 1 г жира – 9,3 ккал.
Энергетическая ценность пищи также выражается в калориях. Калорийность пищи определяется количеством выделившейся теплоты при окислении 100 г продукта.